Чи є смак у води і що впливає на органолептичні показники? Огляд вод України
Ви напевно знаєте, що вода, хоч і вважається позбавленою смаку, все ж має певні смаковими якостями. Одна вода володіє приємною кислинкою, інша гірчить, іноді рідина має смак заліза, а то і зовсім солона. виявляється, на смак Н2О впливає цілий ряд певних факторів.
Вплив географічного положення на склад води та її смакові якості
Чим північніше місцевість, тим вода м'якша і дуже прісна, солей в ній всього 0,1-0,2 грами на літр. зате заліза, кремнію та природних органічних кислот хоч відбавляй. А під час руху на південь, навпаки, кислотність знижується, а рівень загальної мінералізації зростає. так, наприклад, води Запорізької області містять від 500 до 1500 мг солей на літр, що перевищує питну норму. Для якісного очищення такої води, ефективно використовувати виключно фільтри зворотного осмосу, так як мембранне очищення прекрасно знижує вміст розчинених солей.
Якісний склад рідини змінюється як з півночі на південь, так і при зміні висоти над рівнем моря. чим вище, тим вода прісніше і за складом подібна до дистильованої. Перший час пити її корисно, вона добре чистить організм, однак при тривалому її вживанні спостерігається дефіцит деяких мінеральних речовин.
Склад поверхневих вод залежить від сучасного клімату. Що ж стосується ґрунтових вод, їх склад визначається тими геологічними породами, які залягають ще з доісторичних часів. води, проходячи крізь шари корисних копалин, вимивають з них мінерали і несуть їх в шари залягання водоносного горизонту.
Шарувата природа геологічних порід через які тече вода
На території України, завдяки бурхливому геологічного минулого, зустрічаються практично всі види мінералізації рідини. Ступінь мінералізації залежить від глибини та місцевості. На переважно рівнинній місцевості ґрунтові води є артезіанськими басейнами.. Верхні водні горизонти, глибиною до 250 метрів, більш прісні. рідина, залягає на глибині 300 м і більше – вже насичена мінеральними речовинами. Води західних областей переважно гідрокарбонатні з високим вмістом кальцію. Правий берег Дніпра і приазовські води - багаті радоновими водами, а в басейні Сіверського Дінця залягають крем'янисті. У Карпатах залягають води, багаті йодом.
В Україні безліч бальнеологічних курортів. так, Миргородський містить гідрокарбонатні води, Моршин - хлоридно-сульфатні, Лужанська джерела багаті фтором, кремнієвої кислотою, калієм і кальцієм. Це що стосується мінеральних вод, прийом яких повинен бути строго дозованим і в лікувальних цілях.
На глибині більше кілометра залягають сильно концентровані розсоли, де вміст солей досягає 300г літр. Така мінералізація в десятки разів перевищує показники світового океану. За однією з наукових гіпотез така рідина вважається прародителькою всього живого на землі, її вік налічує мільярди років і в ній зародилася перша клітинна життя. імовірно, початкова концентрація солей в ній була 50г л, проте з плином часу, грунтові води привнесли в неї солі і мінерали, в рази підвищивши їх концентрацію.
Мінеральні речовини і мікроелементи в воді – користь чи шкода?
Всі підземні питні води містять ту чи іншу кількість мікроелементів, солей і мінералів, необхідних організму для нормального функціонування. Однак оптимальний склад є рідкістю. Іноді якихось речовин може не вистачити, іноді спостерігається їх надлишок, і те й інше справляє негативний вплив на здоров'я. Всі ми знаємо, що недолік фтору погано позначається на стані зубної емалі. Однак надлишок фтору може завдати більшої шкоди організму. Якщо рідина містить мало йоду – згодом виникають проблеми із щитовидною залозою..
У гігієнічних нормативах вказано який зміст яких мікроелементів повинна містити вода, щоб не завдати шкоди людині. Якщо у вашій місцевості природна рідина містить велику кількість якого-небудь мікроелемента, її необхідно очищати до норм. Якщо спостерігається недолік - його слід добирати з продуктами харчування або аптечними препаратами. Нестача йоду - з йодованою сіллю, а при нестачі фтору необхідно купувати зубну пасту з фтором.
Н2О, залягає в областях, де грунт не багата чорноземом, містять багато заліза, іноді в десятки разів більше норми. Пити таку рідину шкідливо - вона несприятливо впливає на слизові оболонки, шкіру, може викликати алергію. Також вживати її естетично неприємно - при нагріванні і відстоюванні вона набуває буро-мутний відтінок, має неприємний запах і присмак. Муніципальну рідина від заліза очищають, при самостійному ж паркані зі свердловини таку рідину необхідно кип'ятити або відстоювати. Але найбільш ефективний метод – очищати спеціальними фільтрами для свердловин.
М'яка вода північних широт надає корисну дію на нирки і жовчний міхур, вимиваючи з них каміння. Однак є і зворотна сторона медалі. Вона дає недостатню кількість мінералів зубам, що призводить до швидкого їх зносу. Кістки також отримують недостатньо кальцію і стають ламкими і крихкими. Населенню північних регіонів необхідно включати в свій раціон молочні продукти або препарати кальцію.
Колодязь або водопровід – де вода краще?
Жителі великих міст забезпечуються переважно поверхневими водами через централізовані водопроводи. За якість такої рідини відповідає держава. Контроль якості води зі свердловини лягати безпосередньо на господаря водозабору. Колодязні води і свердловини часто забруднені нітритами і нітратами з полів, залізом, солями жорсткості, стоками з ферм і промислових підприємств, продуктами з нафтосховищ. Санітарні служби не несуть контроль за ґрунтовими водами. Тому таку воду періодично потрібно відносити в лабораторію для розширеного аналізу. А перед вживанням обов'язково кип'ятити. Можна вживати бутильовану рідина, вона відповідає санітарно-гігієнічним нормам і проходить глибоке очищення і контроль. Однак у віддалених населених пунктах це економічно не вигідно. Найкращим варіантом буде встановити у себе в будинку розумну систему очищення води, яка видалить з рідини все непотрібні домішки і, якщо необхідно, забезпечить її потрібними мінералами.
важливо!
Для тих, хто часто подорожує, бажано брати з собою запас звичної питної рідини, так як вживання нехарактерною для Вашого регіону рідини загрожує розладами шлунково-кишкового тракту.
